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第五十一章 嗦螺、哆嗦(1)

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多体验体验劳动,于她骄纵的xing子有好处。

    苏文静依照着洛辉的叮嘱,戴着皮手套切着菜,别说女汉子切的还挺不错的。

    洛辉在边上准备其它的菜肴,今晚上五菜一汤,嗦螺,紫苏炒田螺,青椒煮鲫鱼,油炸盘龙,炒空心菜。

    另外汤是黄骨鱼汤,黄骨鱼还得到池塘边的网兜里去取。

    洛辉现在存储在池塘里的大鳝和上了点的鱼都有好几十斤了,本来早几天洛辉就准备把它们给老爸老妈他们送回去的,可篱笆地里的西瓜蔬菜越长越疯狂,四种植物都已经开花并结出小果实来了,估计到第一摊瓜菜熟,也要不了几天了,干脆就等着一起送回去算了。

    按说从高家村回一趟市里,来回也不过几个小时的时间,洛辉这几个小时的空闲完全是可以抽出来的。但洛辉怕回去之后,被老妈说不务正业,被老洛上思想政治课,洛辉索xing就等瓜菜熟了喽。

    “嘿嘿,等他们尝到此等妙瓜妙菜,估计不但不会说什么,甚至还会鼓励自己了。”

    边想像边准备着,少顷洛辉就把其它菜肴的原料准备妥当了。那边苏文静早切好了嗦螺的佐菜,洛辉袖子一挽,开始大展身手了。苏文静没出厨房,她在边上观摩学习呢。

    洛辉先弄那四菜一汤,这些都是小儿科,轻车熟路得很,三下五去二地搞定,用碗盛出来,和苏文静一起端出去。然后让妞妞去喊高歌刘桂花,自己则打村长高宗家的固定电话,让他和他婆娘也过来喝两杯哆嗦一下。

    高宗本来客气着不好意思来,可听洛辉说今晚上有非常刺激的一道菜,尝过洛辉几次手艺的高宗腹内馋虫就禁不起诱惑,带着他婆娘来了。

    洛辉放下手机,重回厨房里,把锅子洗涮干净,今晚的重头戏炒嗦螺正式开始了。苏文静想继续进来观摩,洛辉没让她进,做这道菜油烟味太重,而且朝天椒经过烈油时,呛鼻得很,没看到洛辉自个都带上了口罩吗?

    很多人炒田螺喜欢先用水把田螺煮一道,一来把田螺上那块片片给煮掉,入味容易,二来这样一煮螺肉易熟,吃起来放心。

    洛辉不走这个路数,他直接往锅里倒油。油烧开后,把田螺倒进去,竟是油炸田螺。水煮田螺起到的作用,油炸田螺同样能起到,同时经过油炸的田螺,包括田螺壳都是香的,那味道自不是水煮田螺可相比拟的。

    不过油炸田螺火候一定得把握好,火候不够作用就不到位。火候过头了,螺肉就会变味,甚至连田螺壳都会炸得脆脆的,稍稍用力一咬,满嘴的田螺壳碎片,那样还嗦个毛啊。

    洛辉对炸田螺的火候把握得很jing准,让田螺在油里翻滚了几分钟,便熄火把田螺捞出来,将油过滤掉。然后锅洗净,再架上,重新开火倒油。

    这次放进去的是佐菜,佐菜入锅,浓烈的香气喷薄而出,其中夹杂着大量的辣分子,刺激得很。佐菜小炸一通,田螺再入锅,拌到一起翻炒,陆续添加各种佐料……炒到最后,加些许水冲一下,新鲜的嗦螺隆重出锅!
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